Linda Belabed Nutritionniste (PhD en nutrition) – Scientific Advisor – Speaker.
Et si tout se jouait dès le matin ?
Si je devais choisir un repas qui me passionne et auquel j’accorde une importance capitale, ce serait sans hésiter le petit-déjeuner. Ou plutôt, le premier repas.
Je préfère d’ailleurs parler de “premier repas” plutôt que de “petit-déjeuner”, un terme souvent trop réducteur. Ce premier repas peut prendre différentes formes selon les cultures, les besoins, et les modes de vie.
Et pourtant, j’entends de plus en plus souvent l’idée de le zapper. Nouvelle mode ? Réelle avancée nutritionnelle ou simple lubie passagère ? Mon expérience de terrain et les études scientifiques nous disent tout l’inverse.
Alors, est-il vraiment une bonne idée de s’en passer ? Suivez-moi dans cet article pour en savoir plus et vous inviter à faire les meilleurs choix pour vous.
Je crois aux pratiques traditionnelles qui ont traversé le temps
Dans un monde où les tendances alimentaires font leur Fashion Week, je fais confiance aux pratiques traditionnelles qui ont résisté à l’épreuve du temps.
D’ailleurs, ce premier repas remplit une fonction essentielle : rompre le jeûne de la nuit. Ce n’est pas pour rien que l’anglais l’appelle “breakfast” – “break the fast”. Il met fin à la période de jeûne nocturne et donne au corps l’énergie et les nutriments essentiels pour bien démarrer la journée.
Prenons quelques exemples : En Méditerranée, du pain trempé dans l’huile d’olive. Au Japon, un bol de miso, du riz et des légumes fermentés. En Europe, des œufs, du fromage, et du pain aux céréales. 🥗 En Inde, un repas complet : riz, lentilles, légumes, épices, etc…
Petit tour du monde des premiers repas
Ma passion pour le premier repas dépasse ma propre cuisine. Partout où je vais, je cherche à découvrir et à goûter le petit-déjeuner local.
En Algérie, le pain maison trempé dans l’huile d’olive, les galettes de semoule fourrées aux dattes, et le porridge à la farine de dattes. Au Maroc, l’omelette à la viande d’agneau séché, les légumes au cumin, et les olives qui réveillent le palais. En Inde, un vrai repas complet : riz, lentilles, légumes, épices… À l’Île Maurice, des influences créoles et indiennes aux saveurs exotiques. En Espagne, les tartines à la tomate,ail et à l’huile d’olive.
Ces découvertes m’ont profondément marquée et influencent encore aujourd’hui ma manière d’envisager le premier repas. Je l’ai aussi transmis à mes enfants.
Je me souviens encore du jour où mon fils de 4 ans a voulu manger… des spaghettis bolognaises avant d’aller à l’école.
Surprise au départ, puis… je me suis dis mais…Pourquoi pas ? Un plat complet, avec des protéines, des glucides, des végétaux. Bien plus nutritif que notre petit-déjeuner habituellement sucré.
Depuis, j’ouvre le champ des possibles, autant pour les adultes et les jeunes que j’accompagne pour retrouver un équilibre alimentaire.
Sauter le petit-déjeuner : Les 5 raisons qui vont vous faire changer d’avis
Sauter ce premier repas peut être lourd de conséquences comme celles-ci :
Déséquilibre glycémique → Augmente le risque de résistance à l’insuline et de diabète de type 2 [1].
Prise de poids et obésité → Favorise la surconsommation calorique et perturbe les signaux de satiété [2].
Altération du métabolisme lipidique → Associé à des taux de cholestérol plus élevés et un risque accru de maladies cardiovasculaires [3].
Ralentissement du métabolisme de base → Diminue la dépense énergétique au repos, compliquant la gestion du poids sur le long terme [4].
Dérèglement de l’horloge biologique → Impacte le sommeil, la digestion et les rythmes métaboliques [5].
Team Petit-Déjeuner ou Team No-Petit-Déj ?
Radia, l’une de mes coachées, m’a confié : “C’est vrai! Quand je prends une omelette le matin, mes fruits et mon pain à orge, je mange totalement différemment dans la journée, et je n’ai pas ce besoin de grignoter. Alors que si je prends juste une tartine de baguette confiture, c’est plus difficile l’après-midi. Du coup, toute la famille s’y est mise : mes enfants mangent des œufs le matin, et je les sens moins énervés le soir. Ça me rassure aussi de savoir qu’ils ont bien mangé le matin, parce qu’à la cantine, parfois, ils ne mangent pas assez.”
Sources
1️ Jakubowicz D, Wainstein J, Ahrén B, et al. “High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycemia in type 2 diabetic patients: a randomized clinical trial.” Diabetologia. 2015;58(5):912-919.
2️ Ma X, Chen Q, Pu Y, Guo M, Jiang Z, Wang L. “Skipping breakfast is associated with overweight and obesity: A systematic review and meta-analysis.” Obes Res Clin Pract. 2020;14(1):1-8.
3️ Jakubowicz D, Wainstein J, Ahrén B, et al. “High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycemia in type 2 diabetes.” J Clin Endocrinol Metab. 2015;100(3):1104-1112.
4️ Betts JA, Richardson JD, Chowdhury EA, Holman GD, Tsintzas K, Thompson D. “The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults.” Am J Clin Nutr. 2014;100(2):539-547.
5️ Gibney MJ, Barr SI, Bellisle F, et al. “Breakfast in Human Nutrition: The International Breakfast Research Initiative.” Nutrients. 2018;10(5):559.
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Linda Belabed est passionnée de nutrition avec une expérience professionnelle de 15 années. Titulaire d’un doctorat en nutrition humaine, et riche de ses expériences culinaires en méditerranée, elle se spécialise dans le coaching individuel à distance pour la gestion du poids santé, s’adressant à un public francophone à travers le monde.
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